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上海發(fā)布食品科技創(chuàng)新五年行動方案 全鏈條檢測體系成關(guān)鍵支撐
2025年12月23日 16:02:28
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點擊量：1340
上海近日印發(fā)食品科技創(chuàng)新五年行動方案，明確將強化檢驗檢測能力作為產(chǎn)業(yè)升級與安全基石。方案聚焦構(gòu)建覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條智慧監(jiān)管與溯源體系，推動應(yīng)用區(qū)塊鏈、AI及高通量快速檢測等新技術(shù)，并建設(shè)專業(yè)公共服務(wù)平臺。
上海市近日出臺食品科技創(chuàng)新五年行動方案，明確將強化檢驗檢測與全程質(zhì)量控制作為保障食品安全、推動產(chǎn)業(yè)升級的技術(shù)基石。
2025年12月22日，上海市科學(xué)技術(shù)委員會等六部門聯(lián)合印發(fā)《上海市加快食品科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2026—2030年)》。該方案在系統(tǒng)部署食品科技前沿創(chuàng)新的同時，特別強調(diào)了構(gòu)建現(xiàn)代化食品質(zhì)量安全控制體系的重要性，其中檢驗檢測能力的提升是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
根據(jù)方案，上海市將著力加強加工制造全過程的質(zhì)量控制。核心舉措是建立覆蓋從原料來源、生產(chǎn)加工到物流銷售的全鏈條溯源系統(tǒng)，并拓展區(qū)塊鏈技術(shù)與“AI智能巡檢”的應(yīng)用范圍，旨在實現(xiàn)食品質(zhì)量追溯與風(fēng)險預(yù)警能力的系統(tǒng)性提升。為切實保障“舌尖上的安全”，方案明確要求開發(fā)適用于復(fù)雜場景的高通量快速檢測技術(shù)，以實現(xiàn)對食品質(zhì)構(gòu)特性、關(guān)鍵組分與有害物質(zhì)的高效檢測。
為支撐上述目標并提供公共技術(shù)保障，方案規(guī)劃建設(shè)一系列共性技術(shù)研發(fā)服務(wù)平臺。其中，食品研發(fā)公共服務(wù)平臺將面向企業(yè)重點提供病原微生物檢測、菌種鑒定與活菌數(shù)量測定、蛋白序列測定、食品過敏成分檢測等專業(yè)的食品檢測服務(wù)。同時，該平臺還將提供營養(yǎng)功效評價、毒理學(xué)評價、膳食暴露評估等全面的食品安全風(fēng)險評估服務(wù)，為食品的研發(fā)上市和國內(nèi)外市場準入提供科學(xué)依據(jù)。
此外，方案在“健全標準與監(jiān)管體系”部分進一步提出，要強化食品研發(fā)、檢測、審批的聯(lián)動協(xié)同機制。通過指導(dǎo)企業(yè)采用“研發(fā)+生產(chǎn)”一體化模式申請生產(chǎn)許可，以期加速研發(fā)成果的市場化進程。方案還明確，將注重建立合成生物食品等新興領(lǐng)域的生產(chǎn)控制規(guī)范與相應(yīng)的監(jiān)管方法。
該行動方案設(shè)定的總體目標是，到2030年將上海打造成為具有全球影響力的食品科技創(chuàng)新策源地與產(chǎn)業(yè)高地，并推動構(gòu)建與國際接軌的食品標準體系與審批機制。強化檢驗檢測技術(shù)能力與全鏈條質(zhì)量控制網(wǎng)絡(luò)，是達成這一目標、保障產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
素材來源：上海市科學(xué)技術(shù)委員會
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