氨基酸分析儀是什么？

氨基酸分析儀??是一種專門(mén)用于精確測(cè)定樣品中各種氨基酸含量和比例的精密分析儀器。它本質(zhì)上是??高效液相色譜（HPLC）?? 技術(shù)的一個(gè)專門(mén)化分支。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它的主要任務(wù)就是回答一個(gè)問(wèn)題：??“一個(gè)樣品里，具體含有哪幾種氨基酸？每種有多少？”?

工作原理

氨基酸分析儀的工作流程可以概括為三個(gè)核心步驟：??前處理、分離、檢測(cè)??。

1. 樣品前處理

由于待測(cè)樣品（如蛋白質(zhì)、食物、血液等）中的氨基酸通常以結(jié)合形式（如蛋白質(zhì)中的肽鏈）存在，所以第一步需要進(jìn)行??水解??，將蛋白質(zhì)分解成游離的單個(gè)氨基酸。

??酸水解??：常用的方法，用濃鹽酸在高溫（約110°C）下處理樣品24小時(shí)左右。但此方法會(huì)破壞色氨酸（Tryptophan）和部分羥基氨基酸，需用其他方法單獨(dú)測(cè)定。

??堿水解??：專門(mén)用于測(cè)定對(duì)酸敏感的色氨酸。

2. 分離 - 離子交換色譜

這是儀器的核心。經(jīng)過(guò)前處理的氨基酸混合物被注入一個(gè)裝有??離子交換樹(shù)脂??的色譜柱中。

??原理??：不同的氨基酸在分子大小、所帶電荷上存在差異。通過(guò)精確控制流動(dòng)相（洗脫液）的pH值和離子強(qiáng)度，使不同的氨基酸與樹(shù)脂的親和力產(chǎn)生差別。

??過(guò)程??：親和力弱的氨基酸會(huì)先被洗脫出來(lái)，順著流動(dòng)相流出色譜柱；親和力強(qiáng)的則后流出來(lái)。這樣，復(fù)雜的氨基酸混合物就按照??特定的時(shí)間順序（保留時(shí)間）?? 被分離開(kāi)來(lái)。

3. 檢測(cè) - 柱后衍生與光度檢測(cè)

從色譜柱流出的氨基酸本身沒(méi)有顏色或熒光，無(wú)法直接檢測(cè)。因此，需要讓它們與特定的試劑發(fā)生反應(yīng)，生成有顏色的物質(zhì)，以便檢測(cè)。

??茚三酮法??：經(jīng)典方法。流出的氨基酸與茚三酮試劑混合并在加熱反應(yīng)圈中反應(yīng)，生成紫色的化合物（脯氨酸和羥脯氨酸生成黃色化合物）。然后在??570nm??和??440nm??波長(zhǎng)下用光度計(jì)檢測(cè)其吸光度。吸光度的大小與氨基酸的含量成正比。

??鄰苯二甲醛（OPA）法??：靈敏度更高、分析速度更快的方法。OPA與伯胺（大部分氨基酸）反應(yīng)產(chǎn)生強(qiáng)熒光物質(zhì)，用熒光檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)。

??數(shù)據(jù)處理??：儀器連接的電腦軟件會(huì)記錄每個(gè)氨基酸出峰的時(shí)間和峰面積，通過(guò)與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸樣品（氨基酸標(biāo)準(zhǔn)品）的圖譜進(jìn)行對(duì)比，即可定性（是哪種氨基酸）和定量（有多少）分析出樣品中的各種氨基酸含量。

主要應(yīng)用領(lǐng)域

氨基酸分析儀是生命科學(xué)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的重要工具。

??食品工業(yè)??：

??營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估??：分析食品（如奶粉、谷物、肉類）的蛋白質(zhì)質(zhì)量和氨基酸組成，特別是必需氨基酸的含量。

??真實(shí)性鑒別??：鑒別摻假，如果汁是否摻假、蜂蜜的真?zhèn)蔚取?/font>

??工藝監(jiān)控??：監(jiān)控發(fā)酵過(guò)程、熱處理對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

??臨床醫(yī)學(xué)與科研??：

??疾病診斷??：檢測(cè)血液、尿液中的氨基酸水平，用于診斷先天性氨基酸代謝缺陷病。

??藥物研究??：分析多肽類藥物的氨基酸組成和序列。

??營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究??：研究人體對(duì)氨基酸的需求和代謝。

??飼料工業(yè)??：

精確配比飼料，確保畜禽獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，降低成本，提高效益。

??農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)??：

分析土壤、肥料中的氨基酸態(tài)氮，研究植物的氮營(yíng)養(yǎng)。

主要特點(diǎn)

1、采用了自動(dòng)進(jìn)樣器與全封閉樣品瓶，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)人操作，節(jié)省人力；

2、使用高精度HPLC分析色譜泵，重現(xiàn)性良好；

3、經(jīng)典的茚三酮柱后衍生法、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；

4、全部試劑均有惰性氣體保護(hù)，試劑瓶帶獨(dú)立閥門(mén)；

5、檢測(cè)系統(tǒng)包含可精確控溫的柱溫箱及衍生系統(tǒng)，雙波長(zhǎng)同時(shí)檢測(cè)；

6、帶有光源自檢功能，管理光源壽命，提醒及時(shí)更換；

7、帶有單色儀自校正功能，波長(zhǎng)準(zhǔn)確性可達(dá)0.2nm；

8、儀器可使用全封閉進(jìn)樣瓶，具有洗針功能，可避免樣品污染；

9、軟件可以控制設(shè)備所有部件，具有高度的自動(dòng)化性能；

10、軟件具有自動(dòng)進(jìn)樣、梯度、色譜圖、設(shè)備狀態(tài)同圖顯示的功能；

11、軟件支持梯度程序設(shè)定功能，具有階梯、線性、點(diǎn)-拖式梯度曲線；
12、軟件支持色譜分峰與定量功能、審計(jì)追蹤、數(shù)據(jù)管理、用戶管理、個(gè)人管理等功能；

13、軟件中文界面，模塊化設(shè)計(jì)，便于學(xué)習(xí)和操作，符合中國(guó)用戶使用習(xí)慣；

14、采用日立泵機(jī)芯，性能更穩(wěn)定；

氨基酸分析儀主要指標(biāo)

儀器組成

1、溶劑槽模塊；

2、真空在線脫氣機(jī)

3、泵系統(tǒng)；

4、自動(dòng)進(jìn)樣器；

5、柱溫箱；

6、紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器；

7、柱后衍生化器；

8、工作站：模塊化液相工作站（含電腦）；

9、鈉鹽氨基酸分析色譜柱

10、鈉鹽氨基酸分析保護(hù)柱

11、除氨柱

12、鈉鹽體系緩沖液

13、茚三酮衍生液

選配件：

1、鋰鹽氨基酸分析色譜柱

2、鋰鹽氨基酸分析保護(hù)柱

3、鋰鹽體系緩沖液和衍生液

由于技術(shù)不斷進(jìn)步，本公司保留設(shè)計(jì)更改之權(quán)利，更改恕不通知敬請(qǐng)諒解。