使用TSKgel SCX（H+）測(cè)定燕窩及其制品中唾液酸

【基本信息】

唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來(lái)自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺(jué)的負(fù)電荷離子。它不僅具有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，目前認(rèn)知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。

TSK 色譜柱測(cè)定燕窩及其制品中唾液酸

唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時(shí)也是流感病毒的受體，是流感病毒結(jié)合在黏液細(xì)胞中的結(jié)合位點(diǎn)。學(xué)名叫做“N-乙酰基神經(jīng)氨酸"，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量最高。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來(lái)源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

【溶液的配制】

色譜流動(dòng)相配制：乙腈∶0.1% 磷酸水溶液=1∶9（v∶v）

標(biāo)準(zhǔn)品溶液配制：稱取適量唾液酸，使用流動(dòng)相溶解并稀釋至約10 μg/mL、20 μg/mL、40 μg/mL、60 μg/mL、80 μg/mL、100 μg/mL

【分析條件】

儀  器：  Thermo Ultimate 3000  

色譜柱：TSKgel SCX（H⁺）（7.8 mm I.D.×30 cm，5 μm）

流  速：  1.0 mL/min

柱  溫：  30℃

進(jìn)樣量：10 μL

檢測(cè)器：UV@205nm

【分析結(jié)果】

圖1 唾液酸標(biāo)準(zhǔn)品的色譜圖（60.72 μg/mL）

【結(jié)論】TSK 色譜柱測(cè)定燕窩及其制品中唾液酸

    使用TSKgel SCX（H⁺）（7.8 mm I.D.×30 cm，5 μm）陽(yáng)離子交換色譜柱分析唾液酸，其線性關(guān)系優(yōu)異，可按照GB/T 30636-2014中的對(duì)照品濃度梯度制作外標(biāo)法標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)唾液酸準(zhǔn)確定量。