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由于產(chǎn)品質量與口味一致性的持續(xù)需求，食品與飲料行業(yè)的標準日益嚴苛。食品安全衛(wèi)生法規(guī)日益嚴格，導致工藝流程變得復雜，企業(yè)成本由此不斷攀升。Endress+Hauser提供業(yè)界的系列產(chǎn)品，包括可靠的儀表、專業(yè)的咨詢和經(jīng)認證的校準服務，三者有機結合，可在生產(chǎn)過程中提高生產(chǎn)效率、節(jié)約資源，實現(xiàn)高重復性與可追溯的合規(guī)性。

重復性

食品生產(chǎn)過程中的在線質量控制

在線質量控制實時監(jiān)測生產(chǎn)過程，持續(xù)改進產(chǎn)品質量。

食品生產(chǎn)過程中的在線質量控制

保證產(chǎn)品質量，避免產(chǎn)品損耗，提高設備利用率

食品加工企業(yè)面臨產(chǎn)品銷量、利潤和品質的壓力，加上熟練技術工人短缺狀況，不得不努力探尋更加有效的方法延長正常生產(chǎn)時間，降低產(chǎn)品損耗。選擇在線測量儀表，輔助或替換實驗室測量方式，大大改進了生產(chǎn)檢查操作，提高了生產(chǎn)產(chǎn)量，縮短了生產(chǎn)中斷時間，減少了不合格產(chǎn)品風險。

5%的原料損耗

食品制造商都力爭將生產(chǎn)損耗控制在1%以內。然而，現(xiàn)實狀況不如預期，高于5%的損耗率也并不少見。在食品加工過程中，多個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)原料損耗：生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品變化、配方錯誤，以及延遲生產(chǎn)導致原料變質，產(chǎn)生浪費。

實時在線測量質量參數(shù)有助于改善，甚至*避免上述狀況，保證產(chǎn)品質量，降低損耗。

在線質量測量能夠更加高效地控制生產(chǎn)過程。人們能夠及時發(fā)現(xiàn)由于原材料、能源供給或實際操作條件變化導致的生產(chǎn)過程變化。在線質量控制實時監(jiān)測生產(chǎn)過程，輔助實驗室測試，共同持續(xù)改進產(chǎn)品質量。Endress+Hauser為用戶提供多項專業(yè)測量技術和種類豐富的現(xiàn)場儀表，幫助您：

保證產(chǎn)品質量，保護品牌形象

減少產(chǎn)品損耗

提高設備利用率

降低原材料和能源消耗

 

pH測量

縱觀所有產(chǎn)品質量參數(shù)相關測量，超過30%關聯(lián)過程參數(shù)與pH測量相關。人們常常通過pH值監(jiān)測食品風味和產(chǎn)品質量穩(wěn)定性，從安全角度考慮，主要的應用場合是保證酸化食品的合理pH水平。

又比如：監(jiān)測發(fā)酵速度或確定發(fā)酵結束時間，在裝袋或裝瓶前檢測是都存在殘留CIP清洗液污染，監(jiān)測pH值以確保最終產(chǎn)品的保質期。Endress+Hauser為用戶提供型號豐富的pH電極，包括玻璃電極、搪瓷電極和ISFET塑料電極。

密度和濃度測量

監(jiān)測產(chǎn)品質量和確保品質穩(wěn)定，離不開高精度密度測量。為了測定濃度值，需要將密度值轉換為其他不同單位的數(shù)值，比如Brix、Baume、API、Plato或酒精含量。