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大米鎘檢測及其6月1號食品新規(guī)大米增加鉻檢測
2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物*》即將實(shí)施，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2--丙.二.醇的*。
《GB 2762-2012 食品中污染物*》將代替部分《GB 2762-2005 食品中污染物*》的內(nèi)容，食品中有關(guān)稀土等*仍按照原GB 2762-2005執(zhí)行;同時(shí)，原《GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》部分重金屬指標(biāo)也將按照新版GB 2762-2012執(zhí)行。
GB 2762-2012與GB 2762-2005相比，主要變化如下：
1、修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱;
2、增加了可食用部分的定義;
3、增加了應(yīng)用原則;
4、取消了硒、鋁、氟的*規(guī)定;
5、增加了錫、鎳、3-氯-1,2-丙.二.醇及硝酸鹽的*規(guī)定;
6、將N-亞硝胺*由N-二甲基亞硝胺和N-二甲基乙硝胺調(diào)整為N-二甲基亞硝胺，并將N-亞硝胺*名稱修改為N-二甲基亞硝胺
近日，鎘大米成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，大米中重金屬的含量問題自然成為消費(fèi)者關(guān)心的話題。新版2762，除了原有的鉛、鎘（Cd）、汞、無機(jī)砷等重金屬指標(biāo)，又新增加“鉻（Cr）”重金屬*。目前，大米中部分重金屬的*如下：
| 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 鉛（Pb） | 鎘（Cd） | 汞（Hg） | 無機(jī)砷（以As計(jì)） | 鉻（Cr） | 備注 |
| GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.15 | 無 | 有關(guān)大米這幾項(xiàng) *即將被替代 |
| GB 2762-2012 食品中污染物* | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.2 | ≤1.0 | 2013-6-1實(shí)施 |
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HSTD-XG大米重金屬快速檢測儀是一種新型的重金屬快速檢測設(shè)備，采用電化學(xué)-陽極溶出伏安法原理，以較高的準(zhǔn)確度、較低的成本和快速等優(yōu)勢，在大米、稻谷、糧食的實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)場初篩中，逐步被廣泛采用并作為傳統(tǒng)的原子吸收方法的補(bǔ)充。該設(shè)備配備無汞電極，基于智能化操作系統(tǒng)和*的數(shù)據(jù)處理平臺，配合自主研發(fā)的微波消解儀，可實(shí)現(xiàn)稻谷、大米等樣品重金屬的快速提取、準(zhǔn)確檢測，適用于各級糧油監(jiān)測站、中央地方糧庫、基層糧食收購站、大米加工廠和出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位。