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蛋白質(zhì)快速檢測儀是利用特異顯色劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)實現(xiàn)牛奶（包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆粉、豆奶粉和雞蛋等樣品中蛋白質(zhì)含量的測定，儀器由硅光光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器和微型打印機(jī)構(gòu)成。適用于乳制品質(zhì)監(jiān)站、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、畜牧水產(chǎn)品檢測站、出入境檢驗檢疫局、工商、衛(wèi)生等部門對牛奶、奶粉、豆粉、豆奶粉及雞蛋等樣品中蛋白質(zhì)的快速定量檢測。
功能特點(diǎn)：
1、適用于測定牛奶（包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆粉、豆奶粉和雞蛋等樣品中蛋白質(zhì)氮，真實反應(yīng)樣品中蛋白質(zhì)的含量，不受三聚氰銨、尿素、硝酸銨及甘氨酸等非蛋白氮的干擾。
2、適用于實驗室的快速定量檢測，無危險性，檢測每個樣品只需5～10分鐘?？朔藗鹘y(tǒng)的凱氏定氮法樣品前處理系統(tǒng)繁瑣，操作步驟繁雜等缺點(diǎn)，特別是樣品消化過程（需向樣品中加入硫酸銅、硫酸鉀以及濃硫酸，500℃條件下消化，并散發(fā)出刺鼻的氣味、存在危險性）。
3、操作步驟簡單，對工作環(huán)境及操作人員無特殊要求，操作人員只需認(rèn)真閱讀說明書就可實現(xiàn)操作。
4、該儀器樣品采用流通引入方式，取代傳統(tǒng)的光譜儀器配備樣品池，方便用戶操作、清洗及維護(hù)。
5、儀器具有測量、設(shè)置、記錄、保存、打印和數(shù)據(jù)統(tǒng)計等功能。通過RS-232/USB接口和軟件可實現(xiàn)儀器聯(lián)機(jī)操作，實時對測量數(shù)據(jù)收集、分析。
6、具有內(nèi)置打印系統(tǒng)，可實現(xiàn)即時打印功能。