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柱在食品工業(yè)中的應用
柱可以稱之為是三聚氰胺柱，三聚氰胺柱是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。主要用于生產(chǎn)三聚氰胺 -甲醛樹脂，廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)，目前是重要的尿素后加工產(chǎn)品。具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。
食品工業(yè)中常常需要測定食品的蛋白質含量，由于直接測量蛋白質技術上比較復雜，所以常用凱氏定氮法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由于三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子，所以如果被人為添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。
本標準規(guī)定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的三種測定方法，即液相色譜法（HPLC）、液相色譜-質譜/質譜法（LC-MS/MS）和氣相色譜-質譜聯(lián)用法[包括氣相色譜-質譜法（GC-MS），氣相色譜-質譜/質譜法（GC-MS/MS）]。
本標準適用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量測定；液相色譜-質譜/質譜法、氣相色譜-質譜（包括氣相色譜-質譜/質譜）法同時適用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定性確證。
本標準液相色譜法的定量限為2 mg/kg，液相色譜-質譜/質譜法的定量限為0.01 mg/kg，氣相色譜-質譜法的定量限為0.05 mg/kg（其中氣相色譜-質譜/質譜法的定量限為0.005 mg/kg）。