 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://torontopetheaven.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
活性炭與樹脂對(duì)芝麻ACE抑制肽脫苦的工藝優(yōu)化及其性能比較
閱讀：648發(fā)布時(shí)間：2024-10-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 6.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 648次 |
摘要：為改善芝麻ACE抑制肽的味道，分別采用活性炭與樹脂對(duì)芝麻ACE抑制肽進(jìn)行脫苦，以脫苦率、多肽損失率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)兩種脫苦工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，并比較兩種脫苦方法對(duì)芝麻ACE抑制肽味覺特性、活性及氨基酸組成的影響，以確定最適宜的脫苦方法。結(jié)果表明：兩種方法均能使芝麻ACE抑制肽液苦味降至無法察覺，活性炭脫苦最佳工藝條件為活性炭2號(hào)添加量6%、芝麻ACE抑制肽液質(zhì)量濃度10 g/100 mL、吸附溫度55℃、吸附時(shí)間15 min,在此條件下脫苦率與多肽損失率分別為(96.46±0.57)%和(29.02±0.19)%(電子舌測(cè)定苦味為-0.61±0.02);AB-8大孔吸附樹脂脫苦最佳工藝條件為樹脂添加量12.5%、pH 7、吸附溫度35℃、吸附時(shí)間15 min、芝麻ACE抑制肽液質(zhì)量濃度10 g/100 mL,在此條件下脫苦率與多肽損失率分別為(95.21±0.93)%和(12.11±0.19)%(苦味為-0.03±0.08);AB-8大孔吸附樹脂脫苦的芝麻ACE抑制肽活性顯著強(qiáng)于活性炭脫苦的，這與不同脫苦方法引起的多肽組成差異有關(guān)。綜合考慮，AB-8大孔吸附樹脂可以更好地降低芝麻ACE抑制肽中苦味氨基酸含量，適合用于芝麻ACE抑制肽的脫苦。
關(guān)鍵詞：芝麻;ACE抑制肽;多肽脫苦;樹脂脫苦;活性炭脫苦;吸附脫苦;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
