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基于電子鼻的海產(chǎn)干制品風(fēng)味研究及品質(zhì)鑒定---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：726發(fā)布時間：2025-08-11
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.2MB |
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詳細(xì)介紹
摘要：采用電子鼻采集干貝、墨魚干、魷魚干、蝦米、小魚干、花蛤干的揮發(fā)性物質(zhì)，分析不同種類的氣味物質(zhì)成分差異和特征，構(gòu)建了線性判別模型和聚類分析樹圖，實現(xiàn)六種海產(chǎn)干制品的分類鑒別，進一步構(gòu)建了干貝的品質(zhì)判別模型用于未知樣本的大小鑒定。為海產(chǎn)干制品的風(fēng)味研究、鑒定、加工生產(chǎn)提供新的思路和方法，有望在海產(chǎn)干制品的品質(zhì)研究、風(fēng)味形成、加工指導(dǎo)等方面發(fā)揮更大的作用。
關(guān)鍵詞：電子鼻;海產(chǎn)干制品;干貝;主成分分析;線性判別分析;聚類分析;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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