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不同酶解路線大米蛋白肽的制備、表征及抗氧化活性
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“南昌大學(xué)”以 RP 為原料， 經(jīng)雙酶不同酶解路線酶解制得大米蛋白肽， 對其水解度、 基本成分、 肽含量、氨基酸組成、 微觀結(jié)構(gòu)、 二級結(jié)構(gòu)、 分子量分布、 電子舌、 體外抗氧化活性等進行分析， 以明晰雙酶不同酶解路線制備的大米蛋白肽的組成...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年07月08日
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電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
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“北京化工大學(xué)“在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測。實驗表明，TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年07月07日
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不同烹飪方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響
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“四川旅游學(xué)院“以牛肉絲為對象，通過測定感官評分、烹飪損失率、質(zhì)構(gòu)特性、色度值（L*、a*、b*）、脂肪與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量等，探究傳統(tǒng)炒制、油炸與空氣油炸方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響，并采用聚類分析法比較不同烹飪方式處理牛肉絲品質(zhì)之...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年07月07日
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白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
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結(jié)論：本研究通過電子鼻、電子舌等智能感官技術(shù)，建立了白及飲片“氣味-味道-成分“多維鑒別體系，為中藥質(zhì)量快速評價提供了創(chuàng)新方法。該技術(shù)體系已成功應(yīng)用于多批次市場抽檢樣品的真?zhèn)舞b別。
制藥/生物制藥檢測2025年06月17日
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基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價
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為解決克拉霉素（Clarithromycin）的強烈苦味問題，提高兒童患者的用藥依從性，“青島大學(xué)”在研究采用熱熔擠出（Hot Melt Extrusion, HME）技術(shù)結(jié)合固體分散體（Solid Dispersion, SD）策略，制備...
制藥/生物制藥檢測2025年06月17日
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你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
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“四川旅游學(xué)院”以牛肉絲為對象，通過測定感官評分、烹飪損失率、質(zhì)構(gòu)特性、色度值（L*、a*、b*）、脂肪與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量等，探究傳統(tǒng)炒制、油炸與空氣油炸方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響，并采用聚類分析法比較不同烹飪方式處理牛肉絲品質(zhì)之...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年06月11日
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德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識別
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“北京化工大學(xué)”在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測。實驗表明，TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年06月11日
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不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
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“勁牌有限公司”運用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析自制桂花酒與市售桂花酒樣品的香氣成分，理化檢測自制桂花酒與市售桂花酒的功效成分總黃酮、總多酚含量的差別，對自制桂花酒與市售桂花酒感官評價進行對比，并結(jié)合電子舌滋味分析系統(tǒng)檢測不同桂花酒的滋味強度...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年06月06日
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基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對五味子滋味和氣味的影響
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“吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)”在本研究中通過電子鼻、電子舌和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)探索五味子在炮制過程中的氣味和滋味的變化，摒棄主觀因素，以量化指標(biāo)客觀闡釋五味子五味俱全的科學(xué)內(nèi)涵,及炮制前后的五味變化規(guī)律，為進一步聯(lián)系五味子五味、成分和功效之間的關(guān)系奠定理論基礎(chǔ)...
制藥/生物制藥檢測2025年06月06日
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不同處理方式對鮑魚品質(zhì)的影響
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廣東官棧營養(yǎng)健康科技有限公司”在試驗中選取比較有代表性的黑邊鮑、黃金鮑、傳統(tǒng)晾曬干鮑和凍干鮑魚4種原料，從原料制備到數(shù)據(jù)檢測，探究不同處理工藝對鮑魚品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果為鮑魚加工方式的研究和開發(fā)提供一定理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年05月22日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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