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壓蓋型凍干機(jī)又稱為冷凍干燥機(jī)，其核心技術(shù)原理是利用升華現(xiàn)象將物料中的水分從固態(tài)直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，從而去除物料中的水分。在高度真空的環(huán)境下，壓蓋型凍干機(jī)將已凍成冰的物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為氣體，這一過程被稱為冷凍干燥或冷凍升華干燥。
壓蓋型凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于藥品、生物制品、化工及食品工業(yè)等領(lǐng)域。對于熱敏性物質(zhì)如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及生物組織等，凍干技術(shù)能夠保持其原有的化學(xué)組成和物理性質(zhì)，不改變物資原有的活性成分。此外，壓蓋型凍干機(jī)還適用于含水的生物樣品，如微生物菌種的保存。在干燥過程中，樣品不受表面張力的作用，因此不易變形，從而保持其原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
壓蓋型凍干機(jī)相較于其他干燥技術(shù)具有以下顯著優(yōu)勢：首先，其干燥過程在低溫下進(jìn)行，避免了物料因高溫而發(fā)生的變性或失活;其次，凍干后的物料具有多孔結(jié)構(gòu)，易于復(fù)水且復(fù)水后能保持原有的活性;最后，壓蓋型凍干機(jī)操作簡便，自動化程度高，可大大提高生產(chǎn)效率。
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