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科諾美并聯(lián)液相技術(shù)：7 種物質(zhì)一次測(cè)定，數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)
在食品加工和貯存過(guò)程中，有機(jī)酸發(fā)揮了重要的組成作用。有機(jī)酸對(duì)食品的色、香、味具有顯著影響，此外，食品中有機(jī)酸含量高，則食品組分的pH低，有利于食品的貯存。因此，測(cè)定食品中有機(jī)酸的含量具有重要意義。目前，GB5009.157-2016《食品中有機(jī)酸的測(cè)定》對(duì)7種有機(jī)酸進(jìn)行分組測(cè)試，其中酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸、丁二酸、富馬酸為Ⅰ組，己二酸為Ⅱ組。本應(yīng)用采用Leaps Duo并聯(lián)液相色譜系統(tǒng)，建立了高效測(cè)定食品中7種有機(jī)酸含量的方法，可同時(shí)對(duì)7種物質(zhì)進(jìn)行分析，減少分析時(shí)間，顯著提高工作效率。
P60雙三元梯度泵、A10D雙閥自動(dòng)進(jìn)樣器、C10柱溫箱、D10*2紫外檢測(cè)器
7種有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)品（酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸、丁二酸、富馬酸、己二酸）
色譜柱：Lotus C18 （4.6*250 mm, 5μm）
柱溫：40 ℃
進(jìn)樣體積：20 μL
檢測(cè)波長(zhǎng)：210 nm
流動(dòng)相：A：0.1 %磷酸溶液-甲醇=97.5+2.5（體積比），B：甲醇
梯度表：
色譜柱：Lotus C18 （4.6*250 mm, 5μm）
柱溫：40 ℃
進(jìn)樣體積：20 μL
檢測(cè)波長(zhǎng)：210 nm
流動(dòng)相：0.1 %磷酸溶液-甲醇=75+25（體積比），等度洗脫10 min
本應(yīng)用中組I和組II中各化合物峰型良好，分離度高，標(biāo)準(zhǔn)溶液譜圖如圖1所示。
圖1 標(biāo)準(zhǔn)溶液譜圖（上圖：I組；下圖：II組）
表1 系統(tǒng)適用性結(jié)果表
依次將標(biāo)準(zhǔn)工作溶液按濃度從低到高進(jìn)樣，以不同濃度點(diǎn)為橫坐標(biāo)，以每個(gè)濃度點(diǎn)峰面積為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。各化合物在線性范圍內(nèi)，線性相關(guān)系數(shù)均為1.0000。
表2 標(biāo)準(zhǔn)曲線及檢出限結(jié)果表
將標(biāo)準(zhǔn)溶液重復(fù)進(jìn)樣6次，保留時(shí)間RSD%均小于0.15%，峰面積RSD%均小于0.6%。
表3 精密度結(jié)果表
圖2 實(shí)際樣本測(cè)試譜圖（上圖：I組；下圖：II組）
表4 實(shí)際樣本測(cè)試結(jié)果表
本應(yīng)用案例使用科諾美Leaps Duo并聯(lián)液相色譜系統(tǒng)建立了快速測(cè)定食品中7種有機(jī)酸含量的方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)曲線、檢出限和精密度等進(jìn)行測(cè)試，滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)有機(jī)酸的含量測(cè)定要求。科諾美Leaps Duo雙進(jìn)樣高效液相色譜系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)同一樣品不同項(xiàng)目的同時(shí)分析，將樣品分析時(shí)間減少一半，顯著提高工作效率。
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