蔗糖是源（葉片等）光合產(chǎn)物向“庫"器官運輸?shù)闹饕螒B(tài)。蔗糖合成酶（Sucrose Synthase, EC 2.4.1.13）是雙向反應(yīng)酶，既可
催化蔗糖合成又可催化蔗糖分解，是蔗糖代謝的關(guān)鍵酶之一。研究其分解方向 SS-I 的活性對于植物蔗糖降解以及淀粉合成具有
重要意義。CheKine™ 蔗糖合成酶（SS-I）活性檢測試劑盒（微量法）提供了一種簡單、方便、快速的蔗糖合成酶（SS-I）活
性檢測方法，適用于植物組織樣本。其原理是 SS-I 催化蔗糖和 UDP 生成游離果糖和 UDPG，采用 3, 5-二硝基水楊酸法測定還
原糖的含量來反映酶活性的高低。