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吉林省啟動(dòng)臨床醫(yī)學(xué)研究中心建設(shè)方向征集工作
吉林省科技廳近日啟動(dòng)省級(jí)臨床醫(yī)學(xué)研究中心建設(shè)[詳細(xì)]
紅果變金果：山楂深加工賦能鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)
2025年12月01日 14:49:21
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：1957
從山間紅果到產(chǎn)業(yè)金果，山楂深加工的發(fā)展之路，是我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的生動(dòng)縮影。依托資源稟賦，以技術(shù)創(chuàng)新延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，以品牌建設(shè)提升競(jìng)爭(zhēng)力，既讓農(nóng)戶分享到產(chǎn)業(yè)增值收益，又讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)。
金風(fēng)送爽的時(shí)節(jié)，山西絳縣的山楂園里紅果滿枝；山西聞喜的農(nóng)戶正忙著將鮮果裝車；山東青州的加工車間機(jī)器轟鳴。這顆承載著山間靈氣的“紅瑪瑙”，如今已擺脫單一鮮果售賣的局限，通過(guò)精深加工蛻變?yōu)楣?、果汁、果酒等多元產(chǎn)品，在產(chǎn)業(yè)鏈的延伸中身價(jià)倍增，成為驅(qū)動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金果”。數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)山楂深加工產(chǎn)品產(chǎn)量將達(dá)390萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的65%，山楂產(chǎn)業(yè)正從數(shù)量擴(kuò)張邁向質(zhì)量提升的新階段。
山楂深加工的崛起，首先破解了傳統(tǒng)種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸。曾經(jīng)，“種得多、賣得賤”是許多山楂種植戶的心病。聞喜縣郭家莊鎮(zhèn)農(nóng)戶王建國(guó)回憶：“以前收了山楂要么低價(jià)賣給販子，要么自己做點(diǎn)糖葫蘆，一年到頭掙不了幾個(gè)錢。”這種困境并非個(gè)例，鮮果保鮮期短、運(yùn)輸損耗大、市場(chǎng)波動(dòng)劇烈，讓農(nóng)戶始終處于產(chǎn)業(yè)鏈的弱勢(shì)端。而深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為鮮果銷售提供了穩(wěn)定出口。如今絳縣的山楂展示區(qū)里，紅彤彤的鮮果旁，山楂糕、果脯、果汁等制品琳瑯滿目，全方位展現(xiàn)“一顆山楂的全產(chǎn)業(yè)鏈蛻變”；青州王墳鎮(zhèn)的冷藏廠已儲(chǔ)存1800噸鮮果，為全年加工提供保障，徹底改變了“靠天吃飯”的被動(dòng)局面。
技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品迭代，讓山楂的價(jià)值得到釋放。山楂本身藥食同源的特性為深加工提供了廣闊空間，其富含的維生素C、黃酮類化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，使其在功能性食品領(lǐng)域備受青睞。青州企業(yè)走出創(chuàng)新之路，國(guó)豐食品與中國(guó)海洋大學(xué)合作研發(fā)新品，從傳統(tǒng)果脯拓展到山楂球、棒棒糖等零食系列，產(chǎn)品走進(jìn)大潤(rùn)發(fā)等連鎖商超；皇尊莊園攻克發(fā)酵菌成活技術(shù)，釀造的山楂干紅口感醇厚，成為市場(chǎng)新寵；金洋食品廠投資2500余萬(wàn)元新建車間，推出的爆漿山楂持續(xù)熱銷。山西絳縣的“粉口”山楂因黃酮含量比普通品種高60%，成為功能性食品原料的重要供應(yīng)地，在國(guó)際展會(huì)上贏得采購(gòu)商青睞。這些創(chuàng)新讓山楂制品從“解饞零食”升級(jí)為“健康好物”，附加值大幅提升。
產(chǎn)業(yè)鏈的完善，讓山楂產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。在政府政策扶持與市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，各地已形成“種植+加工+銷售”的完整體系。聞喜縣通過(guò)土地協(xié)調(diào)、稅收優(yōu)惠等政策，培育16家深加工企業(yè)，帶動(dòng)1萬(wàn)余戶果農(nóng)年均增收5000元以上，6000余名農(nóng)村閑散勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。青州王墳鎮(zhèn)聚集135家果品加工企業(yè)，3.75萬(wàn)畝山楂園年產(chǎn)鮮果5.8萬(wàn)噸，其制品占全國(guó)市場(chǎng)份額的70%，村民王富貴在果品廠上班，月收入四五千元，日子過(guò)得有滋有味。
如今的山楂產(chǎn)業(yè)，正呈現(xiàn)出集群化、品牌化的發(fā)展趨勢(shì)。青州成為全國(guó)最大的山楂鮮果交易集散地，絳縣山楂作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品登上國(guó)際舞臺(tái)，聞喜形成年產(chǎn)值5.6億元的產(chǎn)業(yè)集群。
從山間紅果到產(chǎn)業(yè)金果，山楂深加工的發(fā)展之路，是我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的生動(dòng)縮影。依托資源稟賦，以技術(shù)創(chuàng)新延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，以品牌建設(shè)提升競(jìng)爭(zhēng)力，既讓農(nóng)戶分享到產(chǎn)業(yè)增值收益，又讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)。
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