賦能食用油極性化合物精準分析 ——Teledyne ISCO CombiFlash NextGen 系列快速制備色譜系統(tǒng) 技術(shù)應用

在食品質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評估體系中，食用油中極性化合物的含量是衡量其品質(zhì)優(yōu)劣與安全性的核心指標之一。依據(jù) GB5009.202-2016《食品安全國家標準 食用油中極性組分（PC）的測定》，食用油在加工、儲存及高溫烹飪過程中，會因氧化、水解、聚合等反應生成醛類、酮類、酸類、聚合物等極性化合物，此類物質(zhì)不僅會導致食用油風味劣變、營養(yǎng)價值下降，部分高濃度極性化合物還可能對人體健康產(chǎn)生潛在風險。因此，實現(xiàn)食用油中極性化合物的高效分離、精準定量，對保障食用油生產(chǎn)質(zhì)量、監(jiān)控流通環(huán)節(jié)安全及指導消費者科學用油具有重要的學術(shù)研究價值與實際應用意義。

一、品牌與技術(shù)底蘊：ISCO，制備色譜領(lǐng)域的創(chuàng)新引0領(lǐng)者

ISCO 自 1950 年發(fā)明通用型色譜餾分收集器以來，始終以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)發(fā)展。從獨立吸光單元的吸光度檢測器，到專0利高壓梯度泵，再到全自動閃式色譜系統(tǒng)，ISCO 憑借 ISO 9001 垂直一體化生產(chǎn)管理體系，將研發(fā)、工程、制造與服務深度整合，確保每一臺設備均具備卓0越的穩(wěn)定性與可靠性。在食品分析領(lǐng)域，ISCO 設備以 “高效分離、精準控溫、低損耗” 的技術(shù)特性，成為 GB5009.202-2016 等國家標準實驗操作的優(yōu)選裝備，為食用油極性化合物分析提供了堅實的技術(shù)支撐。

二、核心技術(shù)優(yōu)勢：匹配 GB5009.202-2016 實驗需求，實現(xiàn)極性化合物高效分析

該實驗依據(jù) GB 5009.202 - 2016，采用制備型快速柱層析法分析食用油，步驟如下：

1.       試樣制備：

取1g依照GB5009.202—2016制備的食用油

o       除雜質(zhì)：液態(tài)澄清無沉淀的油脂充分混勻即可；不澄清或有沉淀的油脂，于合適溫度（一般 50℃，特殊情況調(diào)整）恒溫干燥箱加熱振搖熔化結(jié)晶，仍不澄清則過濾不溶性雜質(zhì)得澄清試樣。

o       干燥脫水：含水分難澄清的油脂，液態(tài)且無明顯結(jié)晶的按比例加無水硫酸鈉脫水后過濾；有結(jié)晶的用石油醚溶解后加無水硫酸鈉吸附脫水，濾液旋蒸除溶劑得澄清試樣。

2.       快速分離制備色譜柱活化：用非極性組分洗脫液（石油醚 + 乙0醚 = 87 + 13）沖洗管路排盡氣體，連接色譜柱，以該洗脫液 25mL/min 流速沖洗 10min，棄沖洗液。

3.       非極性組分分離：用 5mL 石油醚溶解為上樣液，注入色譜柱，再用 3mL 石油醚洗滌燒杯并注入。連接管路后，以非極性組分洗脫液 25mL/min 流速洗脫，用 1000mL 小口玻璃收集瓶全收集，紫外檢測器 200nm 監(jiān)測，溶劑溫度控制在 10℃，洗脫 11min，實驗環(huán)境溫度不高于 25℃。

4.       非極性組分收集、濃縮和定量：將 500mL 燒瓶烘干冷卻后稱重，轉(zhuǎn)移收集到的洗脫液，40℃±2℃旋蒸濃縮近干，再烘干、冷卻、稱重，重復操作至兩次稱重差值不超 0.002g。

Flash分析具體方法以及實驗結(jié)果如圖所示：

譜圖如下：

油品中的極性化合物以及非極性化合物得到了很好的分離。

三、儀器核心優(yōu)勢：

·       泵與梯度優(yōu)勢：配備高精度雙柱塞泵，壓力穩(wěn)定、流速精準，消除脈沖波動，保障極性組分分離重現(xiàn)性；采用專0利高壓混合梯度技術(shù)，溶劑配比精準，梯度線性度高，可自動匹配色譜柱與樣品，提升極性化合物分離效率，縮短分析時間且減少溶劑消耗。

·       檢測與智能優(yōu)勢：多檢測器協(xié)同（標配 UV，可選 UV/VIS、ELSD），覆蓋極性化合物光譜響應，避免目標峰丟失；集成 RFID 智能識別技術(shù)，自動調(diào)用標準方法，配合液位監(jiān)測，確保定量準確。

·       耐用性：采用高品質(zhì)材料與模塊化設計，核心部件耐有機溶劑腐蝕，平均無故0障運行時間長；配備固體上樣卡套，可過濾雜質(zhì)，還有泄漏與超壓保護系統(tǒng)，適配高頻次分析，降低維護成本。

·       真正靈活好用的軟件：PeakTrak 智能軟件操作超便捷，新手學一次就會。內(nèi)置標準方法模板，能靈活適配不同極性組分分離，還支持自定義參數(shù)。專業(yè)數(shù)據(jù)處理功能強大，可自動關(guān)聯(lián)信號與色譜峰，快速生成規(guī)范報告，輕松平衡易用性與專業(yè)性。

四、結(jié)語：

在食用油質(zhì)量安全管控日益嚴格的背景下，ISCO Nextgen Flash 快速正相過柱機以 “穩(wěn)定的泵系統(tǒng)、精準的梯度控制、可靠的峰捕捉能力”，成為 GB5009.202-2016 標準實驗操作的理想選擇。無論是實驗室常規(guī)質(zhì)量檢測，還是學術(shù)領(lǐng)域的深度研究，ISCO 均以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，為食用油極性化合物分析提供高效、精準、耐用的解決方案，助力食品行業(yè)守護消費者健康，推動食品質(zhì)量安全水平持續(xù)提升。